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怎么辨别加矾的水蛭?

作者:点击:185 发布时间:2022-06-13

  目前市场上,水蛭普遍存在着增重和掺杂现象。按照历代水蛭加工方法和要求,采用清水吊干方法加工出来的水蛭才符合用药要求。而不少养殖户为了了外观好看和增重用明矾和硫酸镁腌制,而打矾和硫酸镁增重后的水蛭,会造成铝、钾和镁盐残留严重超标,对人体危害无穷。消费者采购时应如何辨别?

一、清水吊干水蛭,确保药源绿色高效

  清水吊干水蛭是指活体蚂蟥用线、绳或铁丝,串吊起来在阳光下自然晾晒,不含其它任何成分。通常吊干水蛭的折干率为6—8:1,受产地、季节影响较大,因而成本高,加工周期长。

清水水蛭具备以下特征:

  1、气味腥,不刺鼻。

  2、不易折断,断面不平整、有纤维,茬口色,棱角圆润。

  3、颜色发黑,表面蚂蟥纹路清晰。

  4、炮制不易起鼓,-般微鼓为佳。

二、矾水增重水蛭,品质差危害性大

  矾水水蛭,是指活体蚂蟥用明矾腌制一周左右,再晒干。为了外观好看和增加重量,多添加食用明矾(十二水硫酸铝钾)和加重粉(硫酸镁)。矾水水蛭的折干率为4.5—6:1;现在市面上的70%矾水水蛭都添加了加重粉'硫酸镁',折干率为4:1,增重明显。

矾水水蛭具备以下特征:

  1、矾水水蛭气味腥涩、刺鼻;

  2、易折断, 断面有结晶体(明矾颗粒);

  3、茬口白色或灰色,棱角像刀锋,比较薄;

  4、表面蚂蝗纹路不清晰,颜色正面微灰、腹部微黄(也有发黑,发亮的是加了明胶与墨汁) ;

  5、炮制容易起鼓,鼓起圆润。


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